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栖凤渡鱼粉是湖南郴州着名的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”这句流传千百年的古话说的不仅是栖凤渡的地方好，更是夸她的独树一帜的传统小吃栖凤渡鱼粉。一说起栖凤渡鱼粉，只栖要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。栖凤渡鱼粉特点：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。项目名称栖凤渡鱼粉培训培训时间3-5天，随到随学，包教包会,免费终生升级技术栖凤渡鱼粉培训内容：课程介绍： 1.讲述常栖凤渡鱼粉的整体操作经营方式。 2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.讲解栖凤渡鱼粉汤料的配比及熬制。 4.讲解鱼肉的加工处理的制作方法。 5.讲解栖凤渡鱼粉的炮制及烫制技术。 6.讲述栖凤渡鱼粉的成品制作技术。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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